Infos programme
Menu du Réveillon
Crémeux au thon, guacamole et moule marinée
Purée de patate douce, foie gras et gelée au porto
Mousse de saumon fumé à la crème de fromage et fruits secs caramélisés
Vichyssoise à la pomme fondante et coques de Galicie
Caviar à la tomate, crème aigre et pastèque osmosée
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Crème de pois de Malaga au parmesan, nuage ibérique et huile de truffe
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Fricassée de lotte et crevettes aux cèpes des Pyrénées
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Langouste de Cantabrie avec taboulé de quinoa andin et sauces
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Sorbet de citron aux fruits confits, parfum mojito
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Filet de boeuf de Gérone mariné aux herbes du Montseny, gâteau de pomme de terre et haricots verts
Gnocchis végétales, sauce au poivre de Sichuan
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Plateau de fromages régionaux
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Sphère au chocolat blanc et noix de coco, coeur de fruit de la passion, mangue et ananas
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Biscuits et turrons de Noël, raisins de la chance
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Bar libre à partir de 00h30
Vers 02h du matin, pain chapata avec jambon de Recebo
Churros au chocolat
Soupe à l'oignon
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Eau, vin blanc et vin rouge
Cava et Café
Pour votre information, la consommation moyenne de CO2 émise est de 29,5 g/voyageur/km. L'ordre des visites pourra être modifié en fonction des impératifs locaux.
